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食品检验检测技术专业
发布者: 发布时间:2021-06-03

一、专业名称(专业代码:490104):食品检验检测技术

二、专业介绍与培养目标

食品和食品工业与人民的日常生活密切相关。充足的食品是社会稳定的基础,优质的食品是国民健康的保证,所以食品工业是人类的生命工业,在世界经济中占据着举足轻重的地位。我国食品工业自改革开放以来历经坎坷,近年来,在国外食品企业的冲击下,国家也已经将食品工业的发展放在了前所未有的重要地位。食品专业人才是推动我国食品工业发展的核心力量,大力发展我国食品专业人才的培养关系到广大国民的健康营养。当前,我国的食品工业正朝着规模化、产业化、系列化、规范化的方向发展,通过调研发现,食品专业人才需求量大,特别是新形势下人才需求的岗位类型发生了变化,其中高等职业教育培养的技术应用型人才出现较大缺口,从事食品加工和生产的专业技术人员,除了需要掌握相应的现代食品贮藏、加工、检验、管理、营销等相关理论知识外,更需要具备较强的实践技能和较高的职业素养。这就要求培养食品类专业人才的院校必须加强实践教学,增强学生的实践动手操作能力。

学院将专业教育与创新创业教育深度融合,合理设置创新创业课程,将创新创业素质培养有机融入课程、实训和毕业设计与顶岗实习等环节。培养思想政治坚定,德、智、体、美、劳全面发展,综合素质优良,德技兼修、适应社会发展需要,具备良好的政治思想素质、职业素养水平和创新创业意识,掌握了食品分析、食品加工及食品质量管理等专业技术理论知识和基础理论知识,具备产品分析检验、生产现场品质控制、食品加工、食品质量问题分析与判断等能力,能从事质检员(QC)、品控员(QA)、研发助手等岗位的高素质技术技能人才。

三、专业现有基础与发展

本专业具有一支结构合理、素质高、教学经验丰富的双师型教师队伍,专兼职教师8人,副教授以上2人,1名正教授,2名专业带头人,双师素质教师6人。专业带头人方星副教授在长期的教学、科研活动中,积累了丰富的经验,始终带领本专业走在改革、建设和发展的前列。

校内现建有化学分析实训室、微生物检测实训室、电化学分析实训室、光学分析实训室、色谱分析实训室、天平室、分析仿真实训室。

并在原有工业分析技术专业实训室基础上扩建改造再新建具有新技术新工艺设备的实训室结合校外实训基地为本专业师生提供了便利的教学、科研和实训场所。教学仪器设备能充分满足教学的需要,教学仪器设备利用率高,精心维护,使用效果好。

四、专业特色

本专业是我学院拟由原生物与化工大类向食品药品与粮食大类转型的重点新建专业。将新建扩建功能完备、设备先进的实训室(理化分析、微生物检验、仪器分析、生物发酵),注重核心技能和职业素养培养;通过“三结合”双师培养措施,建设一支专兼结合的“双师”优秀教学团队;课程设置围绕就业应用和职业发展,所学知识技能对应国家人力资源和社会保障部职业资格证书,在校期间可考取《农产品食品检验员》和《(粮油)仓储管理员》等国家职业资格证书;校企合作建设具有职业性、开放性、示范性的校内外实训基地;通过产学研合作,开展技术应用研究与开发、职业技能培训与鉴定,提升社会服务能力。

五、主干课程

食品感官评定食品理化检验技术、微生物检验技术、食品仪器分析检测技术、食品安全快速检测技术、定量化学分析、仪器分析技术、食品加工技术、食品营养学基础、思想道德修养、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、计算机应用基础、公共英语、高等数学、有机化学、职业规划与创业体验;顶岗实习、毕业设计(论文)

六、就业面向与职业发展

学生毕业后能在大中型食品企业、政府监管、学院、第三方检测、卫生防疫、健康管理等领域从事食品安全检测、生产管理、质量控制、营养配餐与健康咨询等工作。

七、其他方面

食品检验检测技术是保障食品安全的关键技术,契合了当今社会发展人们追求高品质生活所需的食品安全需求。专业课程设置方向性强,部分同学可以选择专升本、甚至攻读硕士研究生,在专业方面得到更高提升。