拉面.食物里的日本史

拉面在中日关系, 甚至在日本与世界的关系中扮演了什么样的角色? 它如何成为今天风靡全球的现代日本料理的象征? 作者通过对中日饮食历史的梳理研究, 以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访, 清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面, 其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革--政治的, 经济的, 历史的……可以说, 这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史, 同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。