新型有机酸的生物法制造技术

本书介绍了新型有机酸的生物法制造相关技术, 全书分为8章, 具体介绍了新型有机酸生产技术 ; 新型有机酸生产菌种选育的传统方法与先进技术 ; 微生物合成新型有机酸的生理机制与代谢调控 ; 新型有机酸发酵过程优化与控制 ; 发酵法制备丙酮酸技术 ; 发酵法制备α-酮戊二酸技术 ; 发酵法制备丙酸技术 ; 酶转化法制备酮酸。