持久性有机污染物的中国膳食暴露与人体负荷

新本书介绍了近年来国内外关于食品中持久性有机污染物的调查、监测和研究进展以及相关的管理法规等, 特别是我国近年来在该领域的研究工作, 包括分析方法、食品含量, 居民摄入和人体负荷水平以及风险评估等方面的最新进展。