复合调味料生产工艺与配方

本书主要介绍了复合调味料原辅料的特点和应用, 以及一些广泛用于汤料、酱料、火锅底料、烧烤食品、炸制食品、方便食品、餐饮菜品的复合调味料的生产工艺、配方和操作要点。