吃.食物如何改变我们人类和全球历史

本书作者菲利普·费尔南多-阿梅斯托敏锐地捕捉到了这一点。在这本令人大开眼界的书中, 他重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”: 烹饪的起源使人类走上了与其他物种不同的道路; 仪式化的饮食为人与食物的关系赋予了意义; 畜牧和农业的发明, 也许是影响最深远的两场革命; 社会不平等导致的饮食阶级分化和高级烹饪的发展; 食品的远程贸易打破了文化障碍; 生态交流改变了作物和牲畜的全球分布; 随后, 我们迎来了食品的大规模工业化和全球化。从史前的蜗牛养殖到古罗马的宴会, 从食品罐头到快餐汉堡, 这一整套非凡的叙事、精辟的见解和博学的考据, 将令你的思想和胃口得到双重满足。