日式寿司全书

本书介绍日本最具人气的寿司店制作的经典寿司, 包括制作时如何选材、加工、切段及握寿司的技术, 展示了详尽的制作过程及分布图解, 还有相关基本技法的介绍, 内容详实, 图片精美、细致, 令读者一目了然, 一学即会, 将传统与现代完美结合。