油脂 营养 健康.厨中百味油为贵.第2版

本书内容包括: 为了健康, 要了解食用油脂与脂肪 ; 认识食用油脂中的脂肪酸家族 ; 与健康息息相关的多不饱和脂肪酸 ; 食用油脂和人类健康关系秘密 ; 来源于天然植物的日常食用油 ; 日常生活中常见的动物性油脂等。