食品分析与检验一体化实验指导

本书共分四章：食品分析必备基础知识；食品基本理化特性分析与检验；综合型食品分析实验；研究型食品分析实验；选编了食品分析中有代表性、典型性的实验，强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。