2023-03-09
为了切实增强学校食堂餐饮从业人员食品安全意识,不断提高饮食服务质量,确保校园的安全和谐稳定,3月8日下午,后勤管理处组织开展春季学期食品安全专题培训,学校全体食堂员工和后勤管理处全体教职工参加了培训。学校本次培训特邀请合肥市新站区市场监督管理局磨店所所长刘军到校进行食品安全知识专题培训。刘军首先从安徽省食品安全事件典型案例引入,使得全体参训人员充分认识到食品卫生安全责任重大。随后他解读了《中华人民共和国食品安全发实施条例》和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规,他从食品安全属地管理责任、企业落实食品安全主体责任、主管部门监督管理责任三个方面深入简出谈健全企业主体责任、完善风险防控机制、落实食品卫生安全责任的重要意义,他强调要配好“三类人”、管好“三件事”、健全“三本账”,做到“日管控,周排查,月调度”。刘军从作业人员要求、原材料采购要求、存储管理要求、加工过程要求、售卖就餐要求等五个方面,就食品加工操作的规范流程、原料采购索票索证及验收方法、食品存储的硬件保障及管理方式等方面进一步展开培训。现场学习氛围浓厚,参训人员用心听,认真记,收获满满。通过此次培训,进一步增强了